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杭州周边农家乐青明果制作

2021-01-15 00:00:00
杭州周边农家乐青明果制作
详细介绍:

杭州周边农家乐有个山沟沟,山沟沟农家乐里有个彩虹谷,彩虹谷里有个发达农家,发达农家特色,旅游长住好去处!

艾草青团又叫“清明果”、“艾米果”,是我的浙江老家独特的风味特产美食。青团采用艾草汁和米粉混合作皮,春笋丝、土猪肉、香干、酸菜、地衣等作馅。口味鲜美,爽糯而不腻,是不可多得的养生美食。

我的家乡大陈是个古色古香的小村落,是典型的农耕文化的代表,美食在这里从来不曾缺失,对于美味更是坚持着老祖宗的古法。这里美食文化源远流长,有著名的大陈面、大陈炭烧饼、霉豆腐、粽子、手工糍粑等等。


杭州山沟沟农家乐的森林覆盖率67%以上,空气清新,自然植被资源丰富,艾草作为春天的使者,更是春天养生的不可缺少的主角。

春季雨水多,空气潮湿,艾草性热,去潮去寒。所以,我们伟大的老祖宗们创造了艾草果这个无敌健康的养生美味。因为一般做艾果都是在清明前后,所以,又称为“清明果”。

目前市场上卖的所谓的青团(艾米果、清明果)大多由4种做原料做成。一种是用艾草,一种是用麦草,一种是用切克(一种野草),还有一种是用色素。切克和麦草倒是还好,但是个人觉得艾草是的,因为艾草去寒防潮,其他的原材料都不具备这一点。所以,我们一直坚持只用艾草做底料。

艾草性偏温热,所以,有些性偏热的人不是很适宜多吃。所以,我们在馅料里面放入了美味的春笋,春笋是凉性的,所以,一中和的话就不会偏性热了,在保证了美味的同时,又起到了养生的作用。再加上美味的土猪肉和香干,还有微酸的咸菜,是欲罢不能的美味。


我家乡的清明果全部采用纯野生艾草,纯正农家梗米粉和糯米粉的混合,绝无任何明胶添加剂。我们不会为了所谓的外皮的劲道而添加任何东西,所以,我们的皮子相对是比较软的,但却很好吃。

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